クリーン農業の先進地・
洞爺湖町の美味しさがホテルに大集合！
ANAクラウンプラザホテル札幌と洞爺湖町が
コラボレーションして贈る、
大地（ジオ）の恵み。
今年は洞爺湖町産のさつまいもが新登場！
2026年の秋、パワーアップした
食のDiscoveryをお楽しみください！
稀少な「とうや湖和牛」や「財田米」、
豊かな農作物と、
その旨味を引き立てる調味料。
洞爺湖町とホテルのシェフが贈る、
「湖畔の収穫祭2026」が始まります。
10月から登場する、さつまいもの
特別メニューもぜひご賞味あれ！
主催：ANAクラウンプラザホテル札幌 企画：ぐうたび北海道 後援：洞爺湖町・JAとうや湖
特別協力：酪農学園大学、さつまいも北海道プロジェクト
洞爺湖町の主要農産物である「馬鈴薯」をはじめ多種多様な農作物が気候温暖で肥沃な農地で育まれており、管轄するJAとうや湖はGLOBALG.A.P.団体認証を日本で初めて取得したほか、エコファーマーの推進や北海道が認証する「イエスクリーン」への取組、自然エネルギーを活用した「雪蔵」を活用しており、生産物の安全性や品質について高い評価を受けています。
また、JAとうや湖管内で繁殖から肥育まで一貫生産された黒毛和牛で、幻の和牛と言われる「とうや湖和牛」や生産量が少なく食味が高く評価を受けている「財田米」をご準備しております。
このたびは、新顔野菜である洞爺湖町産のさつまいもペーストを使用し、地域総合交流協定を結んでいる酪農学園大学の生徒からの提案されたメニューをシェフが形にして特別メニューとして提供されますのでぜひ一度ご賞味ください。
酪農学園大学 管理栄養士コース
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ANAクラウンプラザホテル札幌
洞爺湖町産さつまいもの魅力をコラボメニューで発信！
江別市にある酪農学園大学 管理栄養士コースの学生と、ホテルのシェフが共同開発。
創造性豊かな学生のアイデアを、プロの技でブラッシュアップし、
打ち合わせや試食を重ね、想いが詰まったこだわりの料理やスイーツを創作しました。
＼ おいしさの秘密 ／
GLOBALG.A.P.
団体認証取得
品質や生産過程を
消費者に伝える「見える化」
焼き芋にしたときの
最大糖度35％を記録
※糖度は収穫後・加工状態によって異なります。
MEMランチブッフェのお料理やペストリーブティックのケーキなど、レストランとテイクアウトで楽しめるメニューを創作しています。
共同開発メニューの詳細は8月上旬より順次公開予定です
10月より 「Pastry Boutique」
「スカイラウンジ サッポロビュー」も登場
26F 鉄板焼 石狩
◆洞爺湖町・大地の恵み特別コース
★「とうや湖和牛」をはじめ、500時間熟成されたベーコンと道産黒毛和牛を使ったポトフ、カチョカヴァロ焼きなど、洞爺湖町の魅力を鉄板焼きでお楽しみいただけるコースです。
| ご提供期間 | 2026年9月1日（火）～10月31日（土） |
| ご提供時間 | 5:00pm～9:00pm（最終入店7:30pm） ※ランチタイムも可 |
※2名様より1日前12:00pmまでの事前予約制
２F ALL DAY DINING MEM
◆選べるパスタランチの1皿
★とうや湖和牛腿肉と黒豆味噌“雄大”のハッシュドビーフソースと洞爺湖町産野菜のショートパスタ クリームソースと共に
稀少な和牛の腿肉をじっくり煮込み、「健康工房とうや」の味噌でソースに深みを加えました。
| ご提供期間 | 2026年9月2日（水）～10月30日（金） ※月・火、土日祝は提供休み |
| ご提供時間 | 11:30am～3:30pm（3:00pm） |
◆ランチブッフェ「Buffet de saison 2026 × 洞爺湖町・食のDiscovery」
★野菜をとことん楽しむ！大好評の「とうや湖和牛」パスタ、野菜たっぷりピザ、洞爺湖町おすすめ調味料、アロニアのミニパフェまで、心が踊る美味しさをご提供いたします。
| ご提供期間 | 2026年9月5日（土）～11月3日（火・祝） ※土日祝開催 |
| ご提供時間 | 11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm） |
B1F 和食處 雲海
◆昼会席
★全てのお皿に洞爺湖町産の食材を使用しました。ご飯は洞爺湖町が誇る、財田米（たからだまい）「ななつぼし」。美しい先付けは、同町の野菜を、鰹出汁のゼリーで固めた和の気品あふれる1皿です。
| ご提供期間 | 2026年9月1日（火）～10月31日（土） |
| ご提供時間 | 11:30am～3:30pm（L.O.2:00pm） |
◆会席 洞爺
★美しい野菜のゼリー寄せから始まる、秋の風情をまとった会席。じゃが芋「とうや」、帆立真丈、南瓜など、洞爺湖町の山海の美味しさが集まりました。
| ご提供期間 | 2026年9月1日（火）～10月31日（土） ※月曜ディナー定休／祝日は営業 |
| ご提供時間 | 5:00pm～9:00pm（L.O.7:30pm） |
クリーン農業の先進地・
洞爺湖町について
安全・安心のクリーン農業に取り組むJAとうや湖では、YES!clean認証・エコファーマー認証取得のほか、安全性を評価する国際基準であるGLOBALG.A.P. （グローバルギャップ）認証をJA・系統組織では日本で初めて取得しています。
認証とは
G.A.P.（ギャップ） とは、GOOD（適正な）、AGRICULTURAL（農業の）、PRACTICES（実践）のことです。GLOBALG.A.P.（グローバルギャップ）認証とは、それを証明する国際基準の仕組みで、世界130か国以上に普及し、事実上の国際標準となっています。東京オリンピック・パラリンピックの選手村で使う食材の調達条件にもなりました。
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