札幌のホテル｜鉄板焼『石狩』 | レストラン・バー

鉄板焼石狩

トップフロアーから札幌を見渡す最高の眺望でお迎えする鉄板焼「石狩」。
北海道産の選びぬかれた最上級の和牛をそろえ、旬の魚介類、季節の野菜を鮮やかなシェフのナイフさばきで、皆様の目の前で調理いたします。
お気に入りのワインとご一緒に大切な接待や、ご家族でのお祝いの会食など、特別なひとときをお約束します。

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【宝水ワイナリー×黒毛和牛】 A-5ランク「北海道産黒毛和牛」と海鮮のコース　選べるボトルワイン付き

北海道岩見沢市　宝水ワイナリーのオリジナルブランド「RICCA」ボトルが1本付いた、A-5ランクの「北海道産黒毛和牛」がいただける豪華なコース。
ワインは赤または白、黒毛和牛はサーロイン120g またはフィレ100gからお選び頂けます。
肉質がキメ細かく、ほどよく締まった赤身が柔らかい黒毛和牛と特別なワインのマリアージュをお愉しみください。

〈コース内容〉
アミューズ　北海道産玉葱「札幌黄」のムースと茄子のマリネ蝦夷鮑の柔らか蒸し添え
彩り前菜と季節のお造り　生牡丹海老のマリネボッタルガの香り・合鴨肉の和風ロースト栗の甘露煮添え・本鮪　伊佐木　平貝
焼き物　北海道産野菜・ホタテ貝・本日のお魚
お肉　A-5ランクの「北海道産黒毛和牛」サーロイン120g またはフィレ100g
食事　ガーリックライス又は白飯（北海道米ふっくりんこ）・味噌汁・香の物
お口直し　本日のシャーベット
デザート　季節のフルーツ
飲物　コーヒー又は紅茶・小菓子
※仕入れ状況により一部内容を変更する場合がございます。

〈宝水ワイナリーRICCA〉
お好きな1本をお選びいただけます。
宝水ワイナリー　RICCA シャルドネ 2021 　750ml　白/やや辛口/Alc.11.5%
林檎や蜂蜜のような爽やかで丸みのある香り。飲み口はフルーティーで酸味と優しい渋味が味わいを引き締める、北国の凛としたシャルドネ。ワイナリー自社農園のシャルドネ 100%使用。
宝水ワイナリー　RICCA 雪の系譜レンベルガー2020 　750ml　赤/ライトボディ/Alc.11.0%
赤系果実やスパイス、オークの複雑性のある香り。口当たりは優しく、コクと余韻が長く続くエレガントなライトボディの赤ワイン。ワイナリー自社農園のレンベルガー100%使用。

〈価格〉
おひとり様　24,000円〈税・サービス料込〉
〈営業日時〉
5:00pm～9:00pm/水～土曜日営業/2日前12:00までの予約制
► ご予約はこちら
【宝水ワイナリー×宗谷黒牛】石狩厳選北海道産牛A‐3「宗谷黒牛」と海鮮のコース　選べるボトルワイン付き
北海道岩見沢市　宝水ワイナリーのオリジナルブランド「RICCA」ボトルが1本付き、濃厚な赤身と淡泊な脂が魅力の「北海道産宗谷黒牛」と海鮮がいただけるお得なコース。
〈価格〉　おひとり様　20,000円〈税・サービス料込〉　
► ご予約はこちら
〈宝水ワイナリー～自社ブランド RICCA とは～〉
RICCA とは、【むつのはな(六花)】を意味する言葉です。
岩見沢市では、雪が溶けてからゆっくりと気温が上昇していくため、ぶどうの芽吹きは 5 月。収穫は 10 月におこない、下旬には初雪が降ることもあります。1 年のうち半分は雪との暮らしとなり、栽培のひと手間や、暮らしにも影響を与えることもあります。
しかしこの地でワイン用のぶどうが栽培できる理由もまた【雪】なのです。気温が氷点下であっても雪の中は 0℃付近を保っています。そのため、雪の布団によって冬の厳しい寒さからぶどう樹を守ります。
雪が溶けてからぶどう樹は成長し、収穫を終えてぶどう樹が眠り始めるとそれを守るようにして雪が降り出す。ぶどうが活動すると雪が休み、ぶどうが休むと雪が活動する。豪雪地帯・岩見沢市でのワイン造りは雪との関係がとても深く、これこそが私たちのワイナリーの大きな特徴だと考えています。
【RICCA】は、雪による恩恵によってワイン造りができる喜びを表しています。

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A-5ランク「北海道産黒毛和牛」と海鮮のコース　

肉質がキメ細かく、ほどよく締まった赤身が柔らかい「北海道産黒毛和牛」と海鮮がいただけるお得なコース。

地上26階のカウンター席で札幌の絶景を眺めながら、シェフが目の前で調理する鉄板焼をぜひご堪能ください。お気に入りのワインと一緒に大切な接待や、ご家族でのお祝いの会食など、特別なひとときをお約束します。

〈ガーリックライス〉
レシピは30年守り続けた石狩伝統の味。直火炊きのふっくりんこを使用し、鉄板でじっくりと焼いたお米のモチモチ感が特徴です。寝かした大蒜醤油を入れ手早く焼き香ばしく仕上げました。

〈コース内容〉
アミューズ　北海道産玉葱「札幌黄」のムースと茄子のマリネ蝦夷鮑の柔らか蒸し添え
季節のお造り　生牡丹海老のマリネボッタルガの香り・合鴨肉の和風ロースト栗の甘露煮添え・本鮪・伊佐木・平貝
焼き物　北海道産野菜・本日のお魚・帆立
お肉　A-5ランクの「北海道産黒毛和牛」サーロイン120g またはフィレ100g
食事　ガーリックライス又は白飯/味噌汁/香の物
お口直し　本日のシャーベット
デザート　季節のフルーツ
飲物　コーヒー又は紅茶　季節の焼き菓子
※仕入れ状況により一部内容を変更する場合がございます。

〈価格〉
おひとり様　18,000円〈税・サービス料込〉
〈営業日時〉
5:00pm～9:00pm/水～土曜日営業/2日前12:00までの予約制
► ご予約はこちら

【料理長おすすめ】石狩厳選北海道産牛A-3「宗谷黒牛」と海鮮のコース
濃厚な赤身と淡泊な脂が魅力の「北海道産宗谷黒牛」と海鮮がいただけるお得なコース。
〈価格〉　おひとり様　14,000円〈税・サービス料込〉　► ご予約はこちら

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レストラン情報

営業時間	営業時間が変更になっております。詳しくはこちらをご確認ください。
直通電話	011-242-2833(直通)
座席数	22席
喫煙・禁煙	全席禁煙
フロア	26F
ご利用可能サービス