札幌のホテル｜和食處『雲海』 | レストラン・バー

和食處　雲海

伝統的な会席料理から季節の一品料理までご堪能いただける和食處。朝食、ディナーそれぞれに北海道の旬の食材をちりばめ、素材本来の味を丁寧に引き出したお料理でおもてなしいたします。技とこだわりが隠れた一品一品を、日本ならではの趣ある空間でご賞味ください。

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【最新】完全個室へリニューアル

地下1階「和食處雲海」では、プライベートな空間をご利用いただけるよう個室のリニューアルを実施。和とモダンが融合した、真新しい完全個室が完成いたしました。（小学生以下は無料）

洗練されたとっておきの個室で、和食調理人が織りなす四季の和食がお召し上がりいただけます。大切な方との記念日やお集まり、ビジネスでのシーンにいかがでしょうか。

ランチ・ディナー時間にて対応可。ご予約の際、気兼ねなくご相談くださいませ。

【注意事項】
※個室のご利用には室料としておひとり様600円を頂戴いたします
※ご予約は6名様より承ります（最大12名様まで）
※室料は各種割引や優待、一部ギフト券のご利用対象外となります。詳しくは店舗にお尋ねください。

「彩り膳」華やか和ンプレー卜ランチ- 1日12食限定 -

一皿に、繊細で可憐な和を描く。貴女に贈る、なでしこ御膳。「和（わ）ンプレー卜ランチ『彩り膳』」が2024年より新登場しました。

「ちょっとずつ、ちょうどよく、品数豊富に愉しみたい」
そんな願いを叶える、美と健康にも心を配ったワンプレートのランチです。

繊細優美に凛とした美しさ。やまとなでしこを思い彩られた一皿で、お昼の優美な時間を描きませんか。

■和ンプレート　
・若鶏の木の芽味噌焼き　・福来魚の焼き浸し
・袱紗玉子　枝豆豆腐　素揚げ野菜添え　
・海老南蛮漬け　胡瓜巻　・さつま芋レモン煮　
・順才酢　梅肉　青ふき　・飛龍頭　小茄子　楓麩
・ほおずき　・鮪と白身魚の市松　山葵添え　
■食事
・素麵トマト和え　バジル風味　- 生ハム　黒オリーブ　オレンジ -
■甘味
・道産クリームチーズと白あんのムース　ライチジュレかけ
・水羊羹　練乳添え　・干し杏の求肥巻

【価格】
おひとり様　3,000円（税サ込）
【時間】
11:30am～3:30pm（L.O.2:30pm）

※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。
※仕入れ状況により一部内容を変更する場合がございます。
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季節を感じる昼の献立

ANAクラウンプラザホテル札幌の地下1階「和食處雲海」ではランチ営業に好評をいただいております。季節にあわせた旬の「おいしい」を散りばめた、目にも鮮やかな会席や御膳をご用意しました。

落ちついた雰囲気の空間で、おいしいお料理とともに大切な方とのひとときをお過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ちしています。

■予約限定会席
旬の味覚に舌鼓　昼会席
先付　　　本日の前菜　3種盛り
お造り　　お任せ3種
焼物　　　福来魚のレモンペッパー焼き　素揚げ野菜添え
箸休　　　道産とうもろこしの冷やしスープ　　塩昆布
煮物　　　道産かすべ　　米茄子和蘭煮　冬瓜含め煮　モロッコ隠元とあやめ麩飾り
食事　　　素麺のトマト和え　バジル風味　黒オリーブ添え
甘味　　　水羊羹　練乳掛け　　干し杏の求肥巻　　マンゴーシャーベット

【価格】おひとり様　5,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制

■御膳2種
ご褒美和ランチ　白老牛の葱塩焼き御膳
・小鉢
・鮮魚のカルパッチョ　彩りサラダ添え
・北海道産黒毛和牛「白老牛」の葱塩焼き　素揚げ野菜　レモン添え
・白御飯　香の物　味噌汁
・氷菓／マンゴーシャーベット

【価格】おひとり様　3,500円（税サ込）

選べる和ランチ　雲海御膳
旬の魚介とお野菜を堪能できる天ぷら膳、夏らしく冷たいお蕎麦と小天丼の2種類をご用意。
・小鉢　　
・サラダ　　
・選べるお食事（2種類よりお好みをお選びください）
　天ぷら膳　- お造り　天ぷら盛り合わせ　白御飯　味噌汁 -
　冷やし蕎麦と小天丼
・炊き合せ
・香の物
・甘味　　氷菓

【価格】おひとり様　2,500円（税サ込）

■お子さま用御膳
★小学生のお子様までご利用いただけます。
・道産ホタテの五色あられ　　
・道産鶏のザンギ
・海老フライ（2尾）
・ハンバーグ　ポテトフライ添え
・卵焼き
・いくらの醤油漬け
・俵ご飯　味噌汁
・フルーツカクテル　アイスクリーム

【価格】おひとり様　2,500円（税サ込）
【時間】11:30am～3:30pm（L.O.2:30pm）
【予約】昼会席は3日前12:00までの予約制

※写真は「選べる和ランチ　雲海御膳」イメージ写真です。
※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。
※仕入れ状況により一部内容を変更する場合がございます。
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季節の本格会席【ディナー】

四季折々にて料理長自らが厳選した旬の味覚を、素材本来の旨味を引きだした「料理長こだわりの出汁」で仕上げる和食を彩り豊かにお楽しみいただけます。

ゆっくりと流れる空間にて美味しいお料理、お酒にて大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

■季節の特撰会席
特撰会席　彩夏 (さいか)
前菜　　枝豆豆腐　ホオズキ盛り　　鮎の煮浸し　　さつま芋レモン煮
　　　　海老南蛮漬け　タルタルソース　　若鶏の木の芽味噌焼き　最中盛り
　　　　とうもろこし薄衣揚げ　　道産蛸　柔らか煮
お椀　　道産キンキ焼き　　順才　小メロン　椎茸　梅そうめん
造り　　蓮の葉盛り　おまかせ４種
焼物　　鱸香草焼き　　なた豆　ルッコラと黒オリーブ添え
煮物　　毛蟹豆腐　貝出汁餡掛け　　米茄子和蘭煮　冬瓜含め煮　モロッコ隠元とあやめ麩飾り
合肴　　白老牛と蝦夷鮑のステーキ　葱塩ソース　　ズッキーニとロマネスコ　赤パプリカとアスパラ添え
食事　　道産海水雲丹とイクラの小丼　　香の物　　味噌汁
甘味　　道産赤肉メロン
　　　　道産クリームチーズと白あんのムース　ライチのジュレかけ　ミント添え
　　　　
【価格】おひとり様　15,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制

■季節の本格会席
本格会席　涼風（すずかぜ）
前菜　　夏野菜とサーモンの昆布出汁ゼリー寄せ
　　　　- 辛子酢味噌　木の芽味噌　ドライ醤油 -
お椀　　鱧と順才　椎茸　小メロン　梅そうめん　梅肉添え
造り　　蓮の葉盛り　おまかせ４種
焼物八寸　　鱸香草焼き　　なた豆　ルッコラと黒オリーブ添え
　　　　枝豆豆腐　ホオズキ盛り　　丸十レモン煮　　とうもろこし薄衣揚げ　　鮎の煮浸し
煮物　　穴子豆腐　貝出汁餡かけ　　米茄子和蘭煮　冬瓜含め煮　モロッコ隠元とあやめ麩飾り
合肴　　白老牛ステーキ　葱塩ソース　　ズッキーニとロマネスコ　ミニトマトとアスパラ添え
食事　　鰻の照焼小丼　　香の物　　味噌汁
甘味　　道産赤肉メロン
　　　　道産クリームチーズと白あんのムース　ライチのジュレかけ

【価格】おひとり様　12,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制

■季節の特別会席
特別会席　夏菜（なつな）
前菜　　夏野菜とサーモンの昆布出汁ゼリー寄せ
　　　　- 辛子酢味噌　木の芽味噌　ドライ醤油 -
お椀　　鱧と順才　椎茸　小メロン　梅そうめん　梅肉添え
造り　　蓮の葉盛り　おまかせ３種
焼物八寸　　道産帆立貝素焼き　ミニトマト　ロマネスコ添え
　　　　枝豆豆腐　ホオズキ盛り　　丸十レモン煮　　とうもろこし薄衣揚げ　　鮎の煮浸し
冷菜　　道産かすべ　　米茄子和蘭煮　冬瓜含め煮　モロッコ隠元とあやめ麩飾り
食事　　牛肉時雨煮ご飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　水羊羹　練乳添え　　干し杏の求肥巻　　マンゴーシャーベット

【価格】おひとり様　9,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制　　　　
【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）/水～日曜日（月・火曜日定休/祝日は営業）
※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※写真はイメージです
【予約】
3日前12:00までの予約制

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彩溢れる季節御膳を夜長に添えて

四季折々にて料理長自らが厳選した旬の味覚を、素材本来の旨味を引きだした「料理長こだわりの出汁」で仕上げる和食を彩り豊かにお楽しみいただけます。

ゆっくりと流れる空間にておいしいお料理、お酒にて大切な方との大切な時間をぜひ、お過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

■5,500円お膳
白老牛の網焼き御膳　雲海伝統特製もろみそソース
【ホテル開業50周年】想い出と未来を紡ぐ、雲海伝統の味
・旬野菜の付け合わせ　山わさび添え
・鯛かぶらと芋餅の揚げ出し
・お造り　- 本日の鮮魚3点盛り -
・北海道産黒毛和牛「白老牛」の網焼き　雲海伝統特製もろみそソース
・温玉サラダ
・白御飯　香の物　味噌汁

※プラス1200円で「鰻の照焼小丼」または「牛肉の時雨煮小丼」に変更可。

【価格】おひとり様　5,500円（税サ込）

■4,000円お膳
うなぎと道産鶏卵の「う巻き」御膳　雲海特製タレ仕上げ
「うなぎ」を食す。日本の夏の風物詩
・鯛かぶらと芋餅の揚げ出し
・本日の海鮮小鉢
・彩りサラダ
・海老と魚介と旬野菜の天麩羅
・うなぎと道産鶏卵の「う巻き」　雲海特製タレ仕上げのうなぎ添え
・白御飯　香の物　味噌汁

※プラス1200円で「鰻の照焼小丼」または「牛肉の時雨煮小丼」に変更可。

【価格】おひとり様　4,000円（税サ込）

【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）/水～日曜日（月・火曜日定休/祝日は営業）
※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※画像はイメージです

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レストラン情報

営業時間	営業時間が変更になっております。詳しくはこちらをご確認ください。
直通電話	011-242-2827(直通)
座席数	68席完全個室12名様まで×1室、半個室8名様まで×1室　※テーブル席
喫煙・禁煙	全席禁煙
フロア	B1F
ご利用可能サービス
ご使用可能電子マネー・クレジットカード	▼電子マネー楽天 Edy、交通系電子マネー、iD、PayPay、Line Pay、au Pay、nanaco、WAON、Wechat Pay、Union Pay、Alipay、Alipay HK、Kakaopay、Alipay connect ▼クレジットカード JCB、Master Card、VISA、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、銀聯カード