札幌のホテル｜和食處『雲海』 | レストラン・バー

和食處　雲海

伝統的な会席料理から季節の一品料理までご堪能いただける和食處。朝食、ディナーそれぞれに北海道の旬の食材をちりばめ、素材本来の味を丁寧に引き出したお料理でおもてなしいたします。技とこだわりが隠れた一品一品を、日本ならではの趣ある空間でご賞味ください。

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【ホテル開業50周年】特撰会席

【ホテル開業50周年】特撰会席　秋麗- うららか -
ホテル開業50周年を記念して、特撰ディナー会席をご用意致しました。
これまでのご愛顧への感謝と想いを込め、開業時より受け継がれる献立や伝統のレシピの数々をご提供いたします。

ゆっくりと流れる空間にて、美味しいお料理、お酒にて大切な方との、大切な時間を是非、お過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

【価格】
おひとり様　15,000円（税サ込）
【期間】
9月1日（日）～ 10月31日（木）
【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）/水～日曜日（月・火曜日定休/祝日は営業）
【予約】
3日前12:00までの事前予約制

※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。

▶メニュー詳細・ご予約はこちら

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季節の本格会席【ディナー】

四季折々にて料理長自らが厳選した旬の味覚を、素材本来の旨味を引きだした「料理長こだわりの出汁」で仕上げる和食を彩り豊かにお楽しみいただけます。

ゆっくりと流れる空間にて美味しいお料理、お酒にて大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

■季節の本格会席
本格会席　錦秋 - きんしゅう -
先付　　道産フルーツトマトと帆立炙り　鰹出汁ジュレかけ
　　　　北海縞海老　胡桃豆腐　占地と菊花添え
お椀　　萩真丈　松茸　湯葉　紅葉人参と三つ葉飾り　青柚子添え
造り　　本日の鮮魚　４種盛り
焼物八寸　　秋刀魚と茄子利休焼き　
　　　　　　焼栗　　翡翠銀杏　　里芋白煮のから揚げ　唐墨風味
　　　　　　南瓜カステラ　　なた豆甘酢
煮物　　魳(かます)と蕪の蟹あんかけ　紅葉麩
合肴　　道産　和牛リブロース網焼き　道産秋野菜添え　おろしポン酢
食事　　道産新物イクラと紅鮭の親子丼　　香の物　　味噌汁
甘味　　美瑛産／ファームズ千代田のジャージー牛乳でつくる雲海特製プリン　洋梨のコンフィチュールのせ
　　　　巨峰シャーベット　　柿

【価格】
おひとり様　12,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制

■季節の特別会席
特別会席　萩風 - はぎかぜ -
先付　　道産フルーツトマトと帆立炙り　鰹出汁ジュレかけ
　　　　北海縞海老　胡桃豆腐　占地と菊花添え
お椀　　萩真丈　湯葉　紅葉人参と三つ葉飾り
造り　　本日の鮮魚　３種盛り
煮物　　鶏つみれ　小鍋スープ仕立て　- 大根　椎茸　水菜　紅葉麩 -
焼物八寸　　秋刀魚と茄子利休焼き
　　　　　　焼栗　　翡翠銀杏　　里芋白煮のから揚げ　唐墨風味
　　　　　　南瓜カステラ　　なた豆甘酢漬け
食事　　道産新物イクラと紅鮭の親子丼　　香の物　　味噌汁
甘味　　美瑛産／ファームズ千代田のジャージー牛乳でつくる雲海特製プリン　洋梨のコンフィチュールのせ
　　　　巨峰シャーベット　　柿

【価格】
おひとり様　9,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制　　　　
【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）/水～日曜日（月・火曜日定休/祝日は営業）
【予約】
3日前12:00までの予約制

※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※写真はイメージです

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彩溢れる季節御膳を夜長に添えて

四季折々にて料理長自らが厳選した旬の味覚を、素材本来の旨味を引きだした「料理長こだわりの出汁」で仕上げる和食を彩り豊かにお楽しみいただけます。

ゆっくりと流れる空間にておいしいお料理、お酒にて大切な方との大切な時間をぜひ、お過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

■5,500円お膳
白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」の天ぷら御膳
黒毛和牛の新たな魅力。白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」でおもてなし
・白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」の天ぷら　雲丹とキャビア飾り　サラダ添え
・旬魚と厚揚げの南蛮漬け
・お造り　- 本日の鮮魚3点盛り -
・本日の煮物
・白御飯　香の物　味噌汁

【価格】
おひとり様　5,500円（税サ込）

■4,000円お膳
銀聖とイクラのひつまぶし風御膳
和食料理人匠の技、華やかで繊細な和の極み。季節ごとに旬の素材でおもてなし
・「銀聖」とイクラの親子御飯　出汁香るひつまぶし風　温玉添え
・白身魚の刺身　胡麻和え
・旬魚と厚揚げの南蛮漬け
・本日の煮物
・彩りサラダ
・香の物　味噌汁
※銀聖の入荷が無い場合は、時しらずにてご提供をさせていただきます

【価格】
おひとり様　4,000円（税サ込）
【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）/水～日曜日（月・火曜日定休/祝日は営業）

※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※画像はイメージです

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「彩り膳」華やか和ンプレー卜ランチ- 1日12食限定 -

一皿に、繊細で可憐な和を描く。貴女に贈る、なでしこ御膳。「和（わ）ンプレー卜ランチ『彩り膳』」が2024年より新登場しました。

「ちょっとずつ、ちょうどよく、品数豊富に愉しみたい」
そんな願いを叶える、美と健康にも心を配ったワンプレートのランチです。

繊細優美に凛とした美しさ。やまとなでしこを思い彩られた一皿で、お昼の優美な時間を描きませんか。

■和ンプレート　
・胡桃豆腐　銀杏と紅葉の丸十素揚げ飾り
・春菊菜菊花浸し　・北海縞海老　南瓜カステラ
・燻製2種　- 牛タン　炙りサバのおろしマヨネーズ添え -
・翡翠銀杏の松葉刺し　焼甘栗添え　・茸のキッシュ　なた豆甘酢漬け
・秋鮭ザンギ　黒胡椒風味　・里芋白煮　紅葉麩飾り
・鮪と白身魚のとろろかけ　もみ海苔と山葵添え　　
■食事
・3種の道産きのこのバター醬油御飯　錦糸玉子とイクラちらし
・味噌汁　・香の物
■甘味
・美瑛産／ファームズ千代田のジャージー牛乳でつくる雲海特製プリン　洋梨のコンフィチュールのせ
・紫いものきんとん茶巾　・柿

【価格】
おひとり様　3,000円（税サ込）
【時間】
11:30am～3:30pm（L.O.2:30pm）

※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。

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季節を感じる昼の献立

ANAクラウンプラザホテル札幌の地下1階「和食處雲海」ではランチ営業に好評をいただいております。季節にあわせた旬の「おいしい」を散りばめた、目にも鮮やかな会席や御膳をご用意しました。

落ちついた雰囲気の空間で、おいしいお料理とともに大切な方とのひとときをお過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ちしています。

■予約限定会席
旬の味覚に舌鼓　昼会席
先付　　　本日の前菜　3種盛り
お造り　　本日の鮮魚　3種盛り
お凌ぎ　　粟麩の八方煮　道産茸あん
煮物　　　鶏つみれ　小鍋スープ仕立て　紅葉麩飾り
焼物　　　秋刀魚と茄子利休焼き　翡翠銀杏添え　　なた豆甘酢漬け
食事　　　冷やし茸蕎麦　葱と山葵添え
甘味　　　ジャージー牛乳の特製プリン　　巨峰シャーベット　　柿

【価格】
おひとり様　5,000円（税サ込）※3日前12:00までの予約制

■御膳2種
ご褒美和ランチ　白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」のステーキ御膳
・小鉢
・鮪のとろろかけ　山葵ともみ海苔添え
・北海道白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」のステーキ　蒸し野菜添え　おろしポン酢
・白御飯　香の物　味噌汁
・氷菓

【価格】
おひとり様　4,000円（税サ込）

選べる和ランチ　雲海御膳
旬の魚介とお野菜を堪能できる天ぷら膳、秋の味覚のきのこのお蕎麦と小丼のセット、2種類をご用意。
・小鉢　　
・サラダ　　
・選べるお食事（2種類よりお好みをお選びください）
　天ぷら膳　- お造り　天ぷら盛り合わせ　白御飯　味噌汁 -
　冷やしきのこ蕎麦　おろし添え　　鮪ととろろの小丼付き
・炊き合せ
・香の物
・甘味　　氷菓

【価格】
おひとり様　2,500円（税サ込）

■お子さま用御膳
★小学生のお子様までご利用いただけます。
・道産ホタテの五色あられ　　
・道産鶏のザンギ
・海老フライ（2尾）
・ハンバーグ　ポテトフライ添え
・卵焼き
・いくらの醤油漬け
・俵ご飯　味噌汁
・フルーツカクテル　アイスクリーム

【価格】
おひとり様　2,500円（税サ込）
【時間】
11:30am～3:30pm（L.O.2:30pm）
【予約】
昼会席は3日前12:00までの予約制

※写真は「選べる和ランチ　雲海御膳」イメージ写真です。
※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。

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【最新】完全個室へリニューアル

地下1階「和食處雲海」では、プライベートな空間をご利用いただけるよう個室のリニューアルを実施。和とモダンが融合した、真新しい完全個室が完成いたしました。（小学生以下は無料）

洗練されたとっておきの個室で、和食調理人が織りなす四季の和食がお召し上がりいただけます。大切な方との記念日やお集まり、ビジネスでのシーンにいかがでしょうか。

ランチ・ディナー時間にて対応可。ご予約の際、気兼ねなくご相談くださいませ。

【注意事項】
※個室のご利用には室料としておひとり様600円を頂戴いたします
※ご予約は6名様より承ります（最大12名様まで）
※室料は各種割引や優待、一部ギフト券のご利用対象外となります。詳しくは店舗にお尋ねください。

レストラン情報

営業時間	最新の営業時間はこちら
直通電話	011-242-2827(直通)
座席数	68席完全個室12名様まで×1室、半個室8名様まで×1室　※テーブル席
喫煙・禁煙	全席禁煙
フロア	B1F
ご利用可能サービス
ご使用可能電子マネー・クレジットカード	▼電子マネー楽天 Edy、交通系電子マネー、iD、PayPay、Line Pay、au Pay、nanaco、WAON、Wechat Pay、Union Pay、Alipay、Alipay HK、Kakaopay、Alipay connect ▼クレジットカード JCB、Master Card、VISA、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、銀聯カード