和食處　雲海

【春節・雪まつり特撰会席】毛蟹の姿盛りと豪華逸品でおもてなし

美食の宝庫、自然豊かな北海道の恵みを愉しむ冬の宵。
甘く繊細な味わいと濃厚な旨みが魅力の毛蟹をはじめ、贅沢に色彩豊かに盛り込んだ新鮮魚介と豪華逸品を優美な和空間でゆったりと。
「料理⾧こだわりの出汁」が香る珠玉の逸品と美味しいお酒で至福のひとときをお過ごしください。

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■春節・雪まつり特撰会席
温菜　　蟹あん仕立て　北海道産公魚と胡麻豆腐の揚げ出し
　　　　とんぶり
造り　　札幌市場より　本日の鮮魚3種
中皿　　北海道産　毛蟹の姿盛り（1/2杯）
　　　　カニ酢　レモンと海藻添え
煮物　　にしん旨煮　海老芋　梅麩　エリンギ　青味飾り
焼物　　サーモン照り焼きステーキ
焼物を　「焼きタラバガニ（１本）」または
　「北海道白老産黒毛和牛”ピリカルージュ”のステーキ」へ変更（+3,000円）
食事　　本日の握り寿司3種　味噌汁
食事を「雲丹とイクラ小丼」へ変更（+3,000円）
氷菓　　苺のアイスクリーム

【価格】
おひとり様　15,000円 （税サ込）※3日前12:00までの予約制

【期間】
2025年1月28日（火）～2025年2月11日（火）　

【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）​

【予約】
3日前12:00までの予約制

※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※写真はイメージです

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季節の本格会席【ディナー】

四季折々にて料理長自らが厳選した旬の味覚を、素材本来の旨味を引きだした「料理長こだわりの出汁」で仕上げる和食を彩り豊かにお楽しみいただけます。

ゆっくりと流れる空間にて美味しいお料理、お酒にて大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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■季節の特撰会席
特撰会席　水仙 - すいせん -
前菜　　ふぐ皮煮凝り　　道産公魚南蛮漬け　　あん肝
　　　　柚子袱紗焼　　鶏松風　　菜の花お浸し　　胡麻豆腐
お椀　　小ふぐ焼　雲丹葛打ち　　梅人参と梅大根　占地　芽蕪　柚子
造り　　本日の鮮魚　おまかせ４種　彩り野菜飾り
蒸物　　金目鯛と雲子の松前蒸し　柚子胡椒あん
　　　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ
焼物　　銀鱈西京焼き　　蝦夷鮑のり天　零余子唐揚げ　青蕗
合肴　　北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー仕立て
　　　　蓮根　インカの目覚め　パプリカ　ブロッコリー　フライドオニオン
食事　　手毬寿司３種　 - 小鯛　サーモン　イクラ -
　　　　ガリ　　味噌汁
甘味　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉
　　　　あんぽ柿クリームチーズかけ　苺とミント添え

【価格】
おひとり様　15,000円 （税サ込）※3日前12:00までの予約制

■季節の本格会席
本格会席　雪見 - ゆきみ -
温菜　　蟹と道産ワカサギと胡麻豆腐の揚げ出し　　とんぶり　菜の花
お椀　　海老真丈　　梅人参と梅大根　占地　青味　柚子
造り　　本日の鮮魚 ４種盛り　彩り野菜飾り
蒸物　　道産真鱈と雲子の松前蒸し　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ
焼物八寸　　寒鰤照焼きと鮟鱇白ワイン焼き
　　　　　　鶏松風　柚子袱紗玉子　零余子唐揚げ　青蕗
合肴　　北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー仕立て
　　　　蓮根　インカの目覚め　パプリカ　ブロッコリー　フライドオニオン
食事　　鯛の炊き込み御飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉　　胡麻ぽて　苺アイスクリーム　ミント添え

【価格】
おひとり様　12,000円 （税サ込）※3日前12:00までの予約制

■季節の特別会席
特別会席　若菜 - わかな -
温菜　　蟹と道産ワカサギと胡麻豆腐の揚げ出し　　とんぶり　菜の花
お椀　　海老真丈　　梅人参と梅大根　占地　青味　柚子
造り　　本日の鮮魚　３種盛り
煮物　　合鴨ロース葛煮　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ
焼物八寸　　寒ブリの照焼ステーキ　山椒風味
　　　　　　柚子袱紗玉子　鱚新引き粉揚げ　零余子唐揚げ　青蕗
食事　　鯛の炊き込み御飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉　　苺アイスクリーム　ミント添え

【価格】
おひとり様　9,000円 （税サ込）※3日前12:00までの予約制
　　　　

【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）​/火～日曜日（月曜日定休/祝日は営業）

【予約】
3日前12:00までの予約制

※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※写真はイメージです

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彩溢れる季節御膳を夜長に添えて

四季折々にて料理長自らが厳選した旬の味覚を、素材本来の旨味を引きだした「料理長こだわりの出汁」で仕上げる和食を彩り豊かにお楽しみいただけます。

ゆっくりと流れる空間にておいしいお料理、お酒にて大切な方との大切な時間をぜひ、お過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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■5,500円お膳
白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」のステーキ御膳
黒毛和牛の新たな魅力。白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」でおもてなし
・小鉢
・刺身盛り合わせ　- 本日の鮮魚二種 -
・本日の煮物
・白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」のステーキ
　素揚げ野菜　オニオンリング　千切り牛蒡
・白御飯　　香の物　　味噌汁

【価格】
おひとり様　5,500円 （税サ込）

■4,400円お膳
ほっけと雲丹の卵とじ御膳
和食料理人匠の技、華やかで繊細な和の極み。季節ごとに旬の素材でおもてなし
・小鉢
・彩りサラダ
・2種のお刺身 盛り合わせ
・ほっけと雲丹の卵とじ　3種の野菜
・白御飯　　香の物　　味噌汁

【価格】
おひとり様　4,400円 （税サ込）

【時間】
5:00pm～9:00pm（L.O.8:30pm）/火～日曜日（月曜日定休/祝日は営業）

※メニュー内容は変更になる可能性がございます
※画像はイメージです

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「彩り膳」華やか和ランチ- 1日12食限定 -

「ちょっとずつ、ちょうどよく、品数豊富に愉しみたい」

一皿に、繊細で可憐な和を描く。貴女に贈る、なでしこ御膳。
美と健康にも心を配った和ランチです。

繊細優美に凛とした美しさ。やまとなでしこを思い彩られた一皿で、お昼の優美な時間を描きませんか。

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■彩り和ンプレート
・公魚南蛮漬け　　・海老とブロッコリーのテリーヌ
・生ハムのチーズ巻き　　・鰆香草マヨネーズ焼き　うど梅酢漬け
・鱚新引き粉揚げ　零余子唐揚げ　　・柚子袱紗玉子
・胡麻豆腐　　・にしん旨煮　海老芋　梅人参と青蕗飾り
・お造り　2種盛り
■食事
・彩り３種の大豆ミートそぼろ御飯　- 生姜醤油　葱味噌　ケチャップ -
・香の物　　・味噌汁
■甘味
・南瓜蒸し玉子黒蜜黄な粉　　・胡麻ぽて
・金柑蜜煮　　・苺アイスクリーム

【価格】
おひとり様　3,000円 （税サ込）

【時間】
11:30am～3:30pm（L.O.2:30pm）​

※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。

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季節を感じる昼の献立

ランチ営業もご好評をいただいている「和食處雲海」。
季節にあわせた旬の「おいしい」を散りばめた、目にも鮮やかな会席や御膳をご用意しました。

落ちついた雰囲気の空間で、おいしいお料理とともに大切な方とのひとときをお過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

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■予約限定会席
旬の味覚に舌鼓　昼会席
前菜　　　本日の3種盛り
お造り　　本日の鮮魚　3種盛り
蒸物　　　魚貝と百合根の茶碗蒸し　銀あん　万能葱
焼物　　　寒ブリの照り焼きステーキ　山椒風味　青蕗添え
煮物　　　にしん旨煮　海老芋　梅麩　エリンギ　青味
食事　　　煎り鱈子バター御飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉　　苺アイスクリーム　ミント飾り

【価格】
おひとり様　5,000円 （税サ込）※3日前12:00までの予約制

■御膳2種
ご褒美和ランチ　白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー御膳
・小鉢　　
・サラダ
・北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー　彩り野菜添え
・白御飯　香の物
・氷菓

【価格】
おひとり様　4,000円 （税サ込）

選べる和ランチ　雲海御膳
旬の魚介とお野菜を堪能できる天ぷら膳、やさしい味わいの鯛蕪ら蕎麦、2種類をご用意。
・小鉢　　
・サラダ　　
・選べるお食事（2種類よりお好みをお選びください）
　天ぷら膳　- お造り　天ぷら盛り合わせ　白御飯　味噌汁 -
　鯛蕪ら蕎麦　山葵と葱添え　- 煮穴子小丼（玉子焼き　胡瓜と胡麻添え）付き -
・炊き合せ
・香の物
・甘味　- 氷菓 -

【価格】
おひとり様　2,500円 （税サ込）

■お子さま用御膳
★小学生のお子様までご利用いただけます。
・道産ホタテの五色あられ　　
・道産鶏のザンギ
・海老フライ（2尾）
・ハンバーグ　ポテトフライ添え
・卵焼き
・いくらの醤油漬け
・俵ご飯　味噌汁
・フルーツカクテル　アイスクリーム

【価格】
おひとり様　2,500円 （税サ込）

【時間】
11:30am～3:30pm（L.O.2:30pm）​

【予約】
昼会席は3日前12:00までの予約制

※写真は「選べる和ランチ　雲海御膳」イメージ写真です。
※メニュー内容は変更になる可能性がございます。
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。

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【最新】完全個室へリニューアル

地下1階「和食處雲海」では、プライベートな空間をご利用いただけるよう個室のリニューアルを実施。和とモダンが融合した、真新しい完全個室が完成いたしました。（小学生以下は無料）

洗練されたとっておきの個室で、和食調理人が織りなす四季の和食がお召し上がりいただけます。大切な方との記念日やお集まり、ビジネスでのシーンにいかがでしょうか。

ランチ・ディナー時間にて対応可。ご予約の際、気兼ねなくご相談くださいませ。

【注意事項】
※個室のご利用には室料としておひとり様600円を頂戴いたします
※ご予約は6名様より承ります（最大12名様まで）
※室料は各種割引や優待、一部ギフト券のご利用対象外となります。詳しくは店舗にお尋ねください。