オールデイダイニング
メム

【11月新作】ランチブッフェ Buffet de saison 2025 第五弾

当ホテルの料理人たちが贈るBuffet de saison 2025 ～季節×旬～ 第五弾

「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けする新作ランチブッフェ待望の第五弾が11月1日(土)よりスタートいたします。オールデイダイニングメムが贈るのは季節を巡る食の旅。

ライブキッチンでは、厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリや、スペイン産ハモンセラーノ×南瓜もち、北海道産牛のステーキや天ぷらなど、料理人が目の前で腕をふるう贅沢なひとときを演出。香りや音とともに広がるライブ感が魅力です。
ブッフェボードには、上富良野産豚もも肉の厚切りグリルをはじめ、鰈のアクアパッツァや鮟鱇と海老つみれの八方蒸しなど、旬の味覚を活かした創作料理が並びます。料理人のおすすめポイントもあり、選ぶ楽しさも倍増。

デザートはケーキやハーゲンダッツアイスとともに、9種のTWG teaをフリーフローで。最大180分、お好みのスタイルで旬の味覚をご堪能くださいませ。

メニュー詳細はこちら

■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　ガーリックフォレスティエールソース
　　～Presented by 本間
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルパスタ
　　～Presented by 相原
・厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリ　クリームオニオンスープ仕立て
　　～Presented by 大庭
・スペイン産ハモンセラーノ　南瓜もちのオレンジカラメル仕立て
　マオンソース　おすすめジェラート添え
　　～Presented by 石塚
・総料理⾧ 冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
　　～Presented by 石田
・⾧沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
　　～Presented by 太田
・青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立て　青海苔の香り
　　～Presented by 柳津
・コーンビーフと南瓜のクリームチーズボール　レンズ豆ともち麦のタルタルソース
　　～Presented by 伊藤
・合鴨と茄子の揚げ浸し　梅と酢漬け生姜の白和え
　　～Presented by 國政
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 本間
・インカのめざめとツナの塩昆布サラダ
　　～Presented by 相原
・パプリカとカリフラワーのサラダ　特製ビーツヨーグルトドレッシング
　　～Presented by 高田
・南瓜とローストオニオンのアボカドガーリックサラダ
　　～Presented by 石塚
・本日のおすすめ料理
　　～Presented by 中川

■温製料理
・上富良野産豚腿肉の厚切りグリル　ブラックハニーマスタードソース
　　～Presented by 本間
・北海道「知床どり」のマリネ　オレンジ紹興酒蒸し
　ザーサイと⾧葱のナンプラーソース
　　～Presented by 國政
・旬の道産鰈とパーナ貝と白菜のアクアパッツァ　ガーリックトースト添え
　　～Presented by 中川
・北海道産牛肉のラグー・ド・ブッフ・ブルギニョン
　　～Presented by 大庭
・鮟鱇と海老つみれのみぞれ八方蒸し　紫蘇味噌添え
　　～Presented by 浮田
・ロールキャベツ　ラ・マンチャ風ガスパチョ
　　～Presented by 大庭
・鶏と薩摩芋とピータンの麻婆グラタン
　　～Presented by 太田
・浅利としそ昆布と生姜の炊き込みご飯　やわらか卵とじ出汁添え
　　～Presented by 高田
・たっぷり野菜のカレーチャウダー
　　～Presented by 石田
・おすすめフライ

■ケーキ　おすすめ6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります

■デザート
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　いちごとハイビスカスの赤いろモクテル

※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます

ほか画像をチェック

【価格】
大人　　　3,600円(税サ込)
小学生　　1,850円(税サ込)
未就学児　無料
※アサヒスーパードライ＆ワインのフリーフロー付きプランもご用意しております。

【期間】
2025年11月1日（土）～2026年1月12日（月・祝）
※土曜日/日曜日/祝日のみ限定開催
※2026年1月1日(木・祝)～1月4日(日)は当ランチブッフェの提供を休止します

【時間】
11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
※1日50名様限定。最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※画像はイメージです。

► ご予約はこちら

事前予約限定お得なプラン
【泡ワイン付きランチブッフェ】
通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプランです。
★通常価格4,350円→3,900円
► ご予約はこちら
※お得なプランは予約状況によっては販売しない/販売を休止する場合があります。ご了承ください。


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優雅なランチとともに愉しむ、9種のTWGティーフリーフロー

■9種のTWG teaフリーフロー×「ワンプレートランチ」
多くの方に愛されるワンプレートランチ。コース料理を一つのお皿に合わせました。
メインディッシュはお肉またはお魚からお好きなものをお選びください。
たっぷりサラダとひとくちスープ、まん丸に盛り付けた変わり飯で大満足。食後のデザートもしっかりと。

シンガポール発ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」9種類のフリーフローが最大180分楽しめます。くつろぎの時間を大切な方との語らいの場としてお過ごしください。

【メニュー】
・メインディッシュ　※お好きな方をお選びいただけます
　（肉料理)　北海道産豚肉の厚切りグリル　ブラックハニーマスタードソース
　　　or
　（魚料理)　道産市場の旬魚とムール貝のフリカッセ　チーズリッド
・スープ　たっぷり野菜のカレーチャウダー
・プチカップ
　- インカのめざめとツナと塩昆布 -
　- キャロット・ラぺ＆グリーンオリーブ -
　- 長沼産ヤーコンとモルタデッラとスモークチーズのカポナータ -
・彩りコブサラダ
・浅利としそ昆布と生姜の変わりごはん　又は　バケット
・本日のデザート

【価格】
2,300円（税サ込）
「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー付き
【期間】
2025年11月5日（水）〜2026年1月9日（金）まで
※2026年1月1日～1月6日の期間は提供を休止します
【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）水～金曜日営業
※祝日は提供をお休みいたします。
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）

▶ご予約はこちら

【事前予約限定/席数限定 】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
通常価格750円のスパークリングワインが1杯付いたプランです。
【価格】　通常3,000円　⇒　2,600円（税サ込）

▶ご予約はこちら

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■9種のTWG teaフリーフロー×「選べるパスタランチ」

シェフ自慢の3種類の特製パスタソース×2種類の麺から選べるパスタランチ。サラダ・パンが付いて、食後にはデザートもしっかりと堪能いただけます。
また、シンガポール発ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」9種類のフリーフローが楽しめます。お席の時間は最大180分。モダンな店内で急がずに、ゆったりとした時間を体験いただけます。

【メニュー】
■選べるパスタ　
・美味しい定番／北海道産エゾシカ肉のボロネーズ　赤味噌デミグラス仕立て
・季節のおすすめ／相原シェフ特製
　　鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルパスタ
・今月のおすすめ／本間シェフオリジナル
　　メカジキとナスのシチリア風パスタ　ディルの香りと共に
・旬のおすすめ／中川シェフ創作
　　桜エビとパーナ貝のキノコカルボナーラ
・時季のおすすめ／石塚シェフスペシャル
　　豚ひき肉と旬野菜の中華スパゲッティ　炸醤麺(ジャージャー麺)風

■パン / サラダ / デザート

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

※パスタの種類により粉チーズが別添えでないメニューもございます
※粉チーズの追加は+200円で承ります

【価格】
2,100円（税サ込）
【期間】
2025年11月5日（水）〜2025年11月28日（金）まで
【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）水～金曜日営業

※祝日はパスタランチの提供をお休みいたします。
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※画像はイメージです

▶ご予約・12月以降のメニューはこちら

【事前予約限定/席数限定 】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
通常価格750円のスパークリングワインが1杯付いたプランです。
【価格】　通常2,850円　⇒　2,400円（税サ込）

▶ご予約はこちら

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■9種のTWG teaフリーフロー「キュイジーヌ ～MEM style～」
シェフが真心を込め、丁寧に仕上げた一皿一皿の料理をランチで。
様々な食材を用いたオードブルサラダ・スープ・メイン・デザートをコース仕立てにてご提供。メインディッシュは2種の料理を彩り豊かにワンプレートにてご用意。デザートはMEMスペシャルスイーツをゆっくりとお楽しみ下さい。

【メニュー】
オードブルプレート、サラダ、スープ、メイン　ワンプレート、ロールパン＆バケット、スペシャルデザート、「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー

【価格】
3,500円(税サ込)

ミニコース×選べる1ドリンク「キュイジーヌ～Simple style～」
スペシャリテランチを気軽に楽しめるスープ・サラダ・メイン・デザートの計4品＋1ドリンク付きのミニコースプラン。
【価格】
2,700円(税サ込)

【事前予約限定/席数限定】スパークリングワイン付きプラン
爽やかスパークリングワインで乾杯！
スペシャリテランチ×9種のTWG teaフリーフロー×「キュイジーヌ ～MEM style～」に通常価格750円のスパークリングワイン1杯が付いたプランです。
【価格】
通常4,250円　⇒　3,800円(税サ込)

【期間】
2025年11月5日（水）〜2026年1月8日（木）まで
※水曜日/木曜のみ開催
※12月18日～2026年1月6日の期間は提供を休止します

【時間】
11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）

※祝日・祝前日は提供をお休みいたします。
※2日前5:00PMまでの事前予約制
※座席利用時間は最大180分（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※画像はイメージです

▶ご予約はこちら


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シェアスタイルでお料理を満喫！【ディナー】

「Couture Palette（クチュールパレット）」のお料理は真っ白なお皿を華やかにし、まるで白いパレットを彩る絵の具のよう。旬の食材を使用し、一皿ずつを仕立てご提供します。
そのほか、気軽に楽しむアンティパスト＆ライトディッシュの「バルスタイル」、ワインと共に味わうカジュアルディナー「オステリアスタイル」の2つのディナースタイル「La Luce（ラ・ルーチェ）」をご用意。
どちらのディナーも、落ち着いた雰囲気の店内でお料理とワインをお楽しみいただけます。

「Couture Palette -ふゆの宵-」
11月よりスタートする新テーマは「ふゆの宵」。
降り積もった雪のように真っ白なプレートに、暖かな色味の食材たちを集わせて寒さの中にある暖かさを表現しました。

花弁雪が舞うように白がやさしく映えるオードブル、そして北海道産牛肉のステーキには、秋の実りを冬に楽しむフォレスティエールソースを添えて。寒さ深まる季節にも、森の恵みとチーズの香りを散りばめたお料理の数々で、こころにもおなかにもあたたかなひとときをお届けいたします。

【メニュー】
料理6品、フリーフロー100分（L.O.15分前）

メニュー詳細はこちら

■オードブルプレート
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
・長沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
・合鴨と茄子のエスカベッシュ　梅肉ジンジャーソース
■グリル野菜と魚介のサラダ　アボカドトマトドレッシング
■道産市場の旬魚とムール貝のフリカッセ　クリスピーチーズパイ添え
■ココット焼き／知床どりと薩摩芋とピータンの麻婆焼き
■メインディッシュ／北海道産牛肉のステーキ　ガーリックフォレスティエールソース
■スペシャルデザート

※時季や仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。

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【フリーフローメニュー】　100分（L.O.15分前）
■生ビール／アサヒスーパードライ
■スパークリングワイン／アットゥアーレ スプマンテ パドゼ
■白ワイン／マプ ソーヴィニヨンブラン、ロリマー セミヨン シャルドネ
■赤ワイン／マプ カベルネソーヴィニヨン カルメネール、ロリマー シラーズ カベルネ
■ハイボール
■ジンソーダ
■カクテル／シャンディガフ、オペレーター、キティ、ミモザ、スクリュードライバー
　ファジーネーブル、レゲエパンチ、カシスオレンジ、カシスウーロン、ピーチアイスティー
■ノンアルコール／アサヒドライゼロ、ウーロン茶、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール
　季節のモクテル：オリジナルモクテル
■TWG Tea／ブラックティー、モロカンミントティー、アイスティー
■ブレンドコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、カフェインレスコーヒー

※ワインの銘柄は変更になる場合がございます

【価格】
6,000円(税サ込)

【期間】
2025年11月1日（土）～2026年1月14日（水）まで
※12月18日(木)～12月25日(木)、12月30日(火)～2026年1月4日(日)の期間は提供を休止させていただきます

【時間】
5:00pm～9:00pm（最終入店7:00pm）

【予約】
来店当日3:00pmまでの事前予約制

※座席利用時間は最大120分
※2名様より承ります。1グループにつき4名様まで予約可能
※ご来店されてからのプランの変更は、如何なる理由がある場合もお受けできません。
※当日キャンセルはキャンセル料を100％頂戴いたします。
※フリーフローの対応時間は、入店/ご予約時間に関わらず、店舗営業時間を限度とさせていただきます。
※写真はイメージです。

▶Couture Palette / La Luceのご予約はこちら
オンライン限定お得なプラン
★日～木曜日限定・事前決済500円OFFプラン
通常価格6,000円→5,500円

▼おすすめ情報はこちら

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「La Luce（ラ・ルーチェ）バルスタイル / オステリアスタイル」


アンティパスト＆ライトディッシュの「バルスタイル」、ワインと共に味わうディナー「オステリアスタイル」の2つのカジュアルディナースタイルが新登場。90分のフリーフローでは、香り豊かな5種類のスパークリングワイン、生ビールやカクテルのほか、ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」を含めたノンアルコールドリンクがお楽しみいただけます。

「バルスタイル」メニュー詳細はこちら

■アンティパスト
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
・長沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
・合鴨と茄子のエスカベッシュ　梅肉ジンジャーソース
・青森珍味“ずる助”と蛸のカルパッチョ　青海苔とろろ仕立て
・今宵の推しティパスト

■選べるパスタ　◎2種類からお選びいただけます◎
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルスパゲッティ
　　　or
・＜11月限定＞豚ひき肉と旬野菜の中華スパゲッティ　炸醤麺(ジャージャー麺)風
・＜12月限定＞豚肉と林檎のクリームスパゲッティ　ノルマンディー風

■ライトディッシュ
・北海道産知床どりとザーサイと長葱のアヒージョ
・白身魚のカダフィ包み揚げ
・牛蒡スティックフライ

※時季や仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。
※選べるパスタはグループ内同メニューにて承ります。
個々でのチョイスには対応しておりませんのでご容赦ください。

「オステリアスタイル」メニュー詳細はこちら

■アンティパスト
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
・長沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
・合鴨と茄子のエスカベッシュ　梅肉ジンジャーソース

■サラダ
・グリル野菜と魚介のサラダ　アボカドトマトドレッシング

■選べるパスタ　◎2種類からお選びいただけます◎
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルスパゲッティ
　　　or
・＜11月限定＞豚ひき肉と旬野菜の中華スパゲッティ　炸醤麺(ジャージャー麺)風
・＜12月限定＞豚肉と林檎のクリームスパゲッティ　ノルマンディー風

■メインディッシュ　◎2種類からお選びいただけます◎
　（肉料理)　北海道産牛肉のステーキ　ガーリックフォレスティエールソース
　　　or
　（魚料理)　道産市場の旬魚とムール貝のフリカッセ　チーズリッド

※時季や仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。
※選べるパスタ／メインディッシュはグループ内同メニューにて承ります。
個々でのチョイスには対応しておりませんのでご容赦ください。

共通フリーフローメニューはこちら

【フリーフローメニュー】　90分（L.O.15分前）
■スパークリングワイン／5種
・アットゥアーレ スプマンテ パドゼ
・エスパス・オブ・リマリ
・C.F.G.V ブラン ド ブラン
・ベルフルール　ロゼ
・エスプリ ド ミッシェル ティソ ロゼ ブリュット
■白ワイン／2種
・マプ ソーヴィニヨンブラン
・ロリマー セミヨン シャルドネ
■赤ワイン／2種
・マプ カベルネソーヴィニヨン カルメネール
・ロリマー シラーズ カベルネ
■生ビール／アサヒスーパードライ
■ハイボール
■ジンソーダ
■カクテル／シャンディガフ、オペレーター、キティ、ミモザ、スクリュードライバー
　ファジーネーブル、レゲエパンチ、カシスオレンジ、カシスウーロン、ピーチアイスティー
■ノンアルコール／アサヒドライゼロ、ウーロン茶、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール
　季節のモクテル：オリジナルモクテル
■TWG Tea／ブラックティー、モロカンミントティー、アイスティー
■ブレンドコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、カフェインレスコーヒー

※ワインの銘柄は変更になる場合がございます

【価格】
各4,500円(税サ込)

【期間】
2025年11月1日（土）～2026年1月14日（水）まで
※12月18日(木)～12月25日(木)、12月30日(火)～2026年1月4日(日)の期間は提供を休止させていただきます

【時間】
5:00pm～9:00pm（最終入店7:00pm）

【予約】
来店当日3:00pmまでの事前予約制

※写真はイメージです。

▶Couture Palette / La Luceのご予約はこちら


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